El municipio de Mercedes realizará desde este viernes hasta el domingo la 43ª Fiesta Nacional del Salame Quintero que celebra la huella y la producción de los inmigrantes italianos en la gastronomÃa de estas tierras. Además esta semana la Cámara de Diputados de la Nación declaró a este distrito como Capital Nacional de Salame Quintero.
“Los italianos que venÃan a Argentina a trabajar la tierra vivÃan en quintas, elaboraban el salame, por eso se llama ‘quintero’ y hacÃan concursos para elegir al mejor chacinado, de ahà el origen de la Fiesta”, explicó el director de Turismo mercedino, Manuel Risso.
Productores locales, entre los que se encuentra el ganador de la edición anterior, comercializarán no sólo este tradicional embutido sino que los visitantes también podrán degustar queso de campo, bondiola y otras opciones.
Tanto sábado como domingo se harán elaboraciones de salame en la Carpa de Demostración. El primer dÃa se llevará a cabo a las 12 mientras que el segundo se hará a las 11.30 y a las 13, con la apertura del escenario mayor, y posteriormente a las 16 se premiará al mejor chacinado.
Este producto, protagonista de las picadas, “se realiza con carne de cerdo y se corta a 45 grados para lograr una adecuada distribución de la carne y la grasa”, explicó Risso, quien expresó sus expectativas para edición y recordó que el año pasado 40 mil personas visitaron el predio durante los tres dÃas.
Asimismo, en cada una de las jornadas habrá peña folclórica y diferentes espectáculos musicales con artistas locales y nacionales: este viernes cerrará RocÃo Quiróz; mañana sábado, el Dúo Coplanacu y el domingo el Chaqueño Palavecino.
La fiesta se hará en el Polideportivo a cielo abierto “MartÃn RodrÃguez”, en avenida 2 y 7, y la apertura oficial se realizará hoy a las 19. El valor de la entrada será de 100 pesos el sábado, y de 150 pesos el domingo.
Mercedes se encuentra a tan sólo 145 kilómetros de La Plata y a 94 de la Ciudad de Buenos Aires. Se trata de una excelente propuesta para degustar la mixtura de sabores que ofrece la gastronomÃa local, y además conocer esta pintoresca ciudad bonaerense.
EL SALAME QUINTERO SABORIZA EL FIN DE SEMANA EN LA PROVINCIA
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